2023-12-31

Chitosan-ruoka-arvo: monipuolinen elintarvikkeiden lisäaine maataloudessa ja elintarviketeollisuudessa

Kitiinistä peräisin oleva kitosaani on viime vuosina saanut huomattavaa huomiota elintarvikelisäaineena. Tässä artikkelissa tarkastellaan kitosaanin ruokalajin hyödyntämistä maatalous- ja elintarviketeollisuudessa, erityisesti lisäaineena eri elintarvikkeissa. Chitosaani-ruokalaji tarjoaa monenlaisia etuja, muuttaa siitä elintarvikkeiden valmistajan tavoiteltu ainesosa.