Chitosan de qualité alimentaire: un additif essentiel dans l'agriculture et la transformation des aliments Introduction: Le chitosane de qualité alimentaire est un polymère naturel dérivé de la chitine, une substance présente dans les exosquelettes des crustacés comme les crevettes et les crabes. Dans l'agriculture et les industries alimentaires, il sert d'additif important, offrant de nombreux avantages tout en maintenant la sécurité et la qualité des aliments. Plongeons dans les États-Unis